食材准备：

高筋面粉：500克

酵母粉：5克

温水：250毫升

白糖：20克

步骤：

1. 和面：将高筋面粉倒入盆中，加入酵母粉和白糖，用温水慢慢揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。

2. 排气：发酵好的面团取出，揉搓排气，然后分割成大小均匀的小面团。

3. 整形：将小面团揉成馒头形状，放入刷了油的蒸屉中，留出适当的空隙。

4. 二次发酵：盖上蒸屉盖，继续发酵至馒头体积明显变大（约30分钟）。

5. 蒸制：冷水上锅，大火蒸制15-20分钟。关火后，焖5分钟再开盖。

Tips：

揉面的过程中不要加太多水，面团要达到偏硬的状态。

发酵时不要温度过高，否则容易导致面团发酸。

蒸馒头时要注意水量，水太多会导致馒头湿黏，水太少会导致馒头夹生。