材料：

菜花 1朵

猪肉片 200克

姜 1块

蒜 2瓣

料酒 1勺

生抽 2勺

蚝油 1勺

盐 适量

油 适量

步骤：

1. 处理食材：将菜花掰成小朵，用盐水浸泡10分钟后捞出沥干水分；将猪肉片切成细丝，用料酒腌制15分钟。

2. 热锅爆香：热锅倒入适量油，将姜蒜末爆香。

3. 翻炒肉丝：将腌好的猪肉丝倒入锅中，翻炒至变色。

4. 加入菜花：将菜花朵倒入锅中，翻炒均匀。

5. 调味：加入生抽、蚝油、盐调味，翻炒至菜花断生。

6. 出锅装盘：菜花断生后即可出锅装盘。

技巧：

为了让菜花更加脆嫩，在清洗的时候不要用手掰，可以用刀切。

猪肉丝腌制时除了料酒，还可以加入少许淀粉，这样炒出来的肉丝会更加嫩滑。

菜花在炒之前一定要沥干水分，否则炒出来的菜花会出水，影响口感。

菜花的翻炒时间不要过长，否则菜花会变软，失去脆嫩的口感。