食材准备：

莴笋 1 根

猪肉丝 200 克

蒜瓣 3-4 瓣

姜片 2-3 片

青椒 半个（可选）

红椒 半个（可选）

料酒 1 汤匙

生抽 2 汤匙

老抽 1 茶匙

蚝油 1 汤匙

白糖 1/2 茶匙

盐 适量

食用油 适量

烹饪步骤：

1.处理莴笋：

- 将莴笋洗净，去皮，切成滚刀块。

2.处理猪肉：

- 将猪肉切成细丝，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖和盐搅拌均匀，腌制 15 分钟。

3.配菜准备：

- 将蒜瓣和姜片切成末。

- 将青椒和红椒洗净，去籽，切成丝。

4.翻炒莴笋：

- 热锅倒入适量食用油，油热后下入蒜末和姜末爆香。

- 将莴笋块倒入锅中，大火翻炒至断生。

5.加入猪肉：

- 将腌制好的猪肉丝倒入锅中，翻炒至变色。

6.添加配菜：

- 如果使用青椒和红椒，此时可以将它们倒入锅中翻炒。

7.调味：

- 加入生抽、老抽、蚝油、白糖和盐调味，翻炒均匀。

8.出锅：

- 炒制 2-3 分钟，至猪肉完全熟透，莴笋变软，即可出锅。

小贴士：

猪肉丝腌制的时间不要太长，否则容易变老。

翻炒时注意火候，避免莴笋炒糊。

如果喜欢辣味，可以加入适量辣椒粉。