何为糖粥藕？

糖粥藕是一道流行于江浙一带的传统甜品，以藕、糯米、红豆和冰糖为主要食材。其做法简单，口感香甜软糯，深受当地人的喜爱。

食材准备

藕 1 节

糯米 100 克

红豆 50 克

冰糖 適量

清水 適量

制作步骤

1. 处理藕节：将藕节去皮、切块，放入沸水中焯烫后捞出沥干水分。

2. 浸泡糯米和红豆：将糯米和红豆分别浸泡 2-3 小时。

3. 熬制汤底：在锅中加入清水、冰糖和焯烫过的藕块，煮沸后转小火熬煮至藕块软糯。

4. 加入糯米和红豆：将浸泡好的糯米和红豆沥干水分，放入糖水中继续煮。

5. 熬制粥状：用中小火熬煮，期间不断搅拌以防粘锅，直至糯米和红豆变成粥状，汤汁浓稠。

6. 出锅享用：将糖粥藕盛入碗中，趁热享用。

小贴士

还可以加入桂花、枸杞等辅料，增添风味。

建议使用口感脆嫩的七孔藕。

煮粥时火候不宜太大，避免糯米糊化过度。