食材选择

想要做出好吃的尖椒干豆腐，食材的选择十分关键。首先，干豆腐应选用较厚、质地较好的，这样炒制时不易碎。其次，尖椒应选择皮薄肉厚的品种，辣度适中。此外，蒜、姜、葱等配料的品质也应有所考究，新鲜且香气浓郁的配料能大大提升菜品风味。

烹饪技巧

尖椒干豆腐的烹饪看似简单，但想要做出正宗川味，还是需要掌握一些技巧。首先，热锅冷油时放入花椒爆香，激发出麻味。然后，倒入蒜、姜、葱炒香，再加入干豆腐翻炒至变软。接着，放入尖椒段、豆豉等调料，继续翻炒均匀。最后，淋入少许老抽、生抽调味，出锅前撒上香葱即可。

营养价值

尖椒干豆腐营养丰富，干豆腐富含蛋白质和钙质，尖椒富含维生素C和辣椒素。辣椒素能够促进血液循环，帮助消化。维生素C具有抗氧化作用，能增强机体免疫力。此外，干豆腐还含有丰富的膳食纤维，有利于肠道健康。