卡拉胶是什么？

卡拉胶是一种从红藻中提取的天然多糖类物质，具有增稠、稳定和乳化的作用。在食品工业中，卡拉胶被广泛用于冰淇淋、酸奶、果冻等食品中，起到改善口感和保质期的作用。

卡拉胶对人体有害吗？

目前尚无证据表明卡拉胶对人体有害。美国食品药品监督管理局（FDA）和欧洲食品安全局（EFSA）都认为卡拉胶在食品中添加是安全的。

不过，有些人可能对卡拉胶过敏。如果食用含有卡拉胶的食品后出现荨麻疹、腹痛等过敏反应，应立即停止食用并就医。

卡拉胶会在钟薛高冰淇淋中起什么作用？

钟薛高冰淇淋中添加卡拉胶的主要作用是：

总结

卡拉胶是一种安全的食品添加剂，在钟薛高冰淇淋中添加卡拉胶是为了改善口感、稳定结构和延长保质期。对于大多数人来说，食用含有卡拉胶的食品是安全的。但是，如果您对卡拉胶过敏，请避免食用含有卡拉胶的食品。