1. 香辣鸭舌头

材料：鸭舌头、辣椒、花椒、生姜、大蒜、生抽、老抽、蚝油、白糖

做法：

* 鸭舌头洗净，放入冷水中焯烫至变色

* 起锅烧油，放入辣椒、花椒爆香

* 加入生姜、大蒜爆香

* 下入鸭舌头翻炒片刻

* 加入生抽、老抽、蚝油、白糖调味

* 加入适量水煮沸

* 转小火炖煮15分钟即可

2. 卤鸭舌头

材料：鸭舌头、香叶、桂皮、八角、茴香、花椒、豆瓣酱、酱油、老抽、料酒

做法：

* 鸭舌头洗净，放入冷水中焯烫至变色

* 起锅烧油，爆香香叶、桂皮、八角、茴香、花椒

* 加入豆瓣酱爆炒出红油

* 加入酱油、老抽、料酒调味

* 加入适量水煮沸

* 下入鸭舌头翻炒均匀

* 转小火炖煮40分钟即可

3. 酱鸭舌头

材料：鸭舌头、甜面酱、黄豆酱、酱油、料酒

做法：

* 鸭舌头洗净，放入冷水中焯烫至变色

* 起锅烧油，爆香葱姜蒜

* 加入甜面酱、黄豆酱、酱油、料酒调味

* 加入适量水煮沸

* 下入鸭舌头翻炒均匀

* 转小火炖煮30分钟即可

4. 盐水鸭舌头

材料：鸭舌头、盐

做法：

* 鸭舌头洗净

* 用盐腌制鸭舌头1小时

* 将腌制好的鸭舌头放入锅中，加水没过鸭舌头

* 大火煮沸，转小火煮20分钟即可

5. 蒜蓉鸭舌头

材料：鸭舌头、蒜、小米椒、生抽、醋、白糖

做法：

* 鸭舌头洗净，放入冷水中焯烫至变色

* 大蒜切末，小米椒切碎

* 起锅烧油，爆香蒜末和小米椒

* 加入生抽、醋、白糖调味

* 将鸭舌头放入锅中翻炒均匀

* 小火焖煮5分钟即可