原料准备：

新鲜深海鱼（如三文鱼、金枪鱼、鲷鱼）

刺身酱油或寿司醋

日本芥末

生姜丝（可选）

步骤：

1.处理鱼肉：

* 将鱼肉解冻至室温。

* 用锋利的刀沿鱼骨将鱼肉片下，注意不要切断鱼皮。

* 去除鱼骨和中间的暗红色部分。

2.切片：

* 将鱼肉逆纹理切成薄片，厚度约为1-2毫米。

* 斜刀切片可以使生鱼片更加美观。

3.摆盘：

* 将生鱼片整齐地摆放在盘子上。

* 根据个人喜好，可以搭配一些生姜丝、萝卜丝或海苔作为点缀。

4.蘸酱调味：

* 在小碟中倒入刺身酱油或寿司醋。

* 加入适量的日本芥末，搅拌均匀。

* 将生鱼片蘸取酱汁即可食用。

小贴士：

选择新鲜优质的鱼肉是制作生鱼片的关键。

切片时动作要轻柔，避免破坏鱼肉的纤维。

芥末不要加太多，以免掩盖鱼肉的鲜味。

生鱼片最好现做现吃，以保证最佳口感。