话说这糖醋松鼠鱼啊，它可不是凭空出现的，而是地地道道的江苏名菜，准确点说，是苏州菜的代表作之一。为什么说是苏州呢？这得从它的身世说起。

据说，糖醋松鼠鱼最早起源于清朝乾隆年间。当时，苏州松鹤楼菜馆的大厨们，为了招待乾隆皇帝，煞费苦心。他们以鲜活的鲤鱼为原料，先在鱼身上剞上刀纹，然后炸制成形似松鼠的模样，再浇上酸甜可口的糖醋汁。这道菜一上桌，便以其独特的造型和诱人的味道，赢得了乾隆皇帝的喜爱，从此名声大噪。

当然，这道菜的制作工艺可不简单。首先，选鱼就得讲究，一般选用新鲜的鲤鱼或鳜鱼。其次，刀工要好，剞出的刀纹要深浅一致，才能让炸出来的鱼身呈现出松鼠毛茸茸的效果。最后，糖醋汁的调制也至关重要，酸甜比例要恰到好处，才能完美地衬托出鱼肉的鲜美。

如今，糖醋松鼠鱼早已走出苏州，成为了全国乃至世界各地食客们追捧的美食。虽然各地做法略有差异，但其核心的烹饪手法和风味精髓却始终如一。

有趣的是，虽然糖醋松鼠鱼起源于苏州，但它在其他地方也得到了发扬光大。比如，在上海等地，人们也会借鉴苏州的做法，并根据当地口味进行改良，制作出更符合本地人口味的糖醋松鼠鱼。

所以说，下次你吃到这道美味的时候，不妨细细品味，感受一下它背后蕴藏的地域风情和历史文化吧！相信你也会和我一样，被这道美食深深吸引！