各位吃货，准备好你们的胃，跟我一起揭开“广东小老虎”的神秘面纱吧！

首先，声明一下，这里说的“小老虎”可不是真的老虎肉。在广东，尤其是在广州和深圳一带，老饕们口中的“小老虎”指的是一道非常特别的菜——干炒牛河的“牛肉加大版”。没错，就是这么简单直接！但简单之中，却蕴含着老广们对美食的极致追求和对生活的热爱。

那么，为什么叫“小老虎”呢？这名字的由来，说法不一，比较靠谱的有两种：

1. “小”指的是份量，相较于平常的干炒牛河，这份加大了牛肉的菜品，份量相对“小”，更像是“小份”的牛肉盛宴。

2. “老虎”则指的是牛肉的“霸气”！要知道，广东人讲究“生猛”，而牛肉，尤其是经过干炒后的牛肉，更是香气四溢，口感十足。这不就跟老虎一样，充满野性，让人垂涎欲滴嘛！

制作“小老虎”干炒牛河，可不是随便把牛肉加进去那么简单！它对厨师的手艺，对食材的挑选，都有着极高的要求：

吃“小老虎”干炒牛河，也是很有讲究的：

总之，广东小老虎，不仅仅是一道菜，它更是一种美食文化，一种对生活的态度。如果你去广东，一定要尝尝这道隐藏在粤菜馆里的“江湖美味”，保证让你回味无穷！