各位吃货朋友们，大家好！夏天来了，是不是感觉吃饭都没什么胃口？这时候，来几道爽口的凉菜，绝对是提升食欲的法宝！接下来，我就来传授几招家常凉菜的秘诀，让你在家也能轻松做出媲美饭店味道的凉菜。

第一道：拍黄瓜

这道菜，可以说是凉菜界的扛把子了！简单易做，味道清爽，而且食材随处可见。

材料：黄瓜一根，大蒜3瓣，香醋1勺，生抽1勺，香油少许，盐少许，鸡精少许。

做法：

1. 黄瓜洗净，拍碎（别拍太碎了，留点完整性口感更好）。

2. 大蒜切末。

3. 将所有调料混合均匀，淋在拍好的黄瓜上，拌匀即可。

小贴士：想更入味？可以稍微腌制一会儿再吃。

第二道：凉拌木耳

木耳脆爽，营养丰富，凉拌起来更是美味！

材料：黑木耳适量，黄瓜半根，胡萝卜半根，香葱适量，蒜末适量，辣椒油适量，生抽适量，醋适量，香油适量。

做法：

1. 木耳提前泡发，洗净，焯水后过凉水。

2. 黄瓜和胡萝卜切丝。

3. 将所有材料混合，加入调料拌匀即可。

小贴士：焯水后的木耳要立刻过凉水，这样才能保持脆爽的口感。

第三道：凉拌土豆丝

土豆丝凉拌后，酸辣爽脆，也是夏日餐桌上的常客。

材料：土豆一个，青红椒各一个，香醋适量，生抽适量，辣椒油适量，蒜末适量，香油适量。

做法：

1. 土豆切丝，用清水冲洗几次，去除淀粉，这样口感更脆。

2. 青红椒切丝。

3. 锅中烧水，将土豆丝焯水后立刻捞出过凉水。

4. 将所有材料混合，加入调料拌匀即可。

小贴士：焯水时间不宜过长，否则土豆丝会失去脆度。

第四道：口水鸡

这道菜虽然步骤略微复杂一些，但是味道绝对惊艳！

材料: 鸡腿或鸡胸肉，花椒，姜片，葱段，香醋，生抽，辣椒油，芝麻酱，蒜末，香油等。

做法：

1. 鸡肉煮熟，过凉水，撕成丝。

2. 调制酱汁：将所有调料混合均匀。

3. 将酱汁淋在鸡丝上，拌匀即可。

小贴士：鸡肉煮熟后要立刻过凉水，这样肉质会更紧致。

以上只是一些简单的家常凉菜做法，大家可以根据自己的喜好，随意搭配食材和调料，创造出更多属于自己的美味凉菜！ 祝大家都能在夏天享受清爽的凉菜盛宴！