冰激淋，英语为ice cream，是由水、牛奶、奶油、糖和香料等原料经过加工制作而成的一种冷冻甜品。它口感细腻丝滑，味道香甜爽口，深受世界各地人们的喜爱。

历史悠久

冰激淋的历史十分悠久，可以追溯到公元前2000年的中国。当时，人们用冰块和水果制成了类似于冰激淋的甜品。到了13世纪，意大利人将冰激淋传入欧洲，并迅速风靡了整个大陆。

品种繁多

经过数百年的发展，冰激淋的种类变得越来越丰富。常见的冰激淋类型有：

冰淇淋球（Scoop ice cream）：用勺子挖成球状的冰激淋，可以搭配华夫饼干或甜筒食用。

软冰淇淋（Soft serve ice cream）：质地较软，直接从机器中挤出。

奶昔（Milkshake）：冰激淋与牛奶或果汁混合制成的饮料。

圣代（Sundae）：在冰激淋球上淋上巧克力酱、糖浆或其他配料。

制作工艺

冰激淋的制作工艺并不复杂，但需要严格控制温度和配料比例。基本步骤如下：

1. 将水、牛奶、奶油和糖混合加热；

2. 加入香料和稳定剂；

3. 冷却后加入空气，使冰激淋产生蓬松感；

4. 冷冻至凝固。

营养价值

冰激淋的营养价值因品种而异。一般来说，冰激淋含有丰富的蛋白质、脂肪、糖和钙。但是，由于其含糖量较高，不宜多吃。