乞丐煲饭起源于广东街头，因其独特的制作方法而得名。与一般的煲仔饭不同，乞丐煲饭并不使用精美的瓦罐，而是利用廉价的纸碗或塑料袋作为盛器。

制作乞丐煲饭的食材简单却讲究。米饭需要提前泡软，配料则根据摊主的喜好添加，常见的包括腊肠、鸡肉、豆豉、香菇等。米饭铺在碗底，配料码放在上面，然后加入酱汁和少许水，封住碗口或扎紧袋口。

接下来，乞丐煲饭就交给了街头火炉的炙烤。经过一段时间的高温加热，纸碗或塑料袋的表面会焦黑，但里面的米饭却充分吸收了配料的鲜香，变得软糯可口。

当乞丐煲饭出炉时，焦香的外壳轻轻敲开，热气腾腾的米饭香气扑鼻而来。米粒包裹着各种食材的精华，入口香软弹牙，回味悠长。街头游走的人们，往往会忍不住被这份独特的美味所吸引。