苯丙氨酸解氨酶，简称PAH，是一种存在于人体肝脏中的酶。它的主要作用是分解一种叫做苯丙氨酸的氨基酸。苯丙氨酸广泛存在于肉类、乳制品、坚果和豆类等高蛋白食物中。

吃货的“隐形杀手”：

对于喜欢吃肉的吃货来说，苯丙氨酸解氨酶可是个“拦路虎”。摄入过多的苯丙氨酸会超过肝脏中PAH的分解能力，进而导致苯丙氨酸在血液中积累。这种积累会影响大脑中的神经递质，导致烦躁易怒、焦虑和睡眠障碍等症状。

减脂人士的“绊脚石”：

对于正在进行低碳水化合物饮食或生酮饮食的减脂人士来说，苯丙氨酸解氨酶也是一个潜在的威胁。这些饮食方式会显著增加肉类和脂肪的摄入，从而导致苯丙氨酸摄入量激增。过量的苯丙氨酸不仅会让减脂效果大打折扣，还会出现类似于吃货的症状。

检测苯丙氨酸解氨酶缺陷：

对于苯丙氨酸解氨酶缺陷的新生儿，早期检测至关重要。这种缺陷会阻碍苯丙氨酸的分解，导致严重的智力发育障碍。因此，大多数地区都会对新生儿进行苯丙氨酸解氨酶缺陷筛查。

如何应对苯丙氨酸解氨酶问题：

如果发现自己有苯丙氨酸解氨酶问题，可以采取以下措施：