大茴香脑是一种环萜醇，其化学式为C10H16O。它是一种无色或微黄色液体，具有强烈而持久的茴香味。大茴香脑主要存在于茴香籽中，含量可高达90%。除了茴香外，大茴香脑还存在于其他植物中，如八角茴香、小茴香和莳萝。

大茴香脑具有多种药用功效。它具有抗炎、抗氧化和抗菌作用。传统上，大茴香脑被用于治疗消化不良、肠痉挛和月经过多等疾病。现代研究表明，大茴香脑还可能具有抗癌和抗焦虑作用。

在食品工业中，大茴香脑被用作香料和调味剂。它常用于烘焙食品、糖果和饮料中。大茴香脑也能为药膏和软膏赋予气味。

有趣的是，大茴香脑与另一著名化合物茴脑具有相似的结构和气味。然而，茴脑在化学上是不同的，并且具有潜在的神经毒性。因此，在使用含大茴香脑的产品时，应避免与茴脑混淆。