说起山药胡萝卜排骨汤，那可是我秋冬进补的必备良方！鲜美的排骨汤底，加上山药的粉糯和胡萝卜的清甜，简直是绝配！这道汤不仅味道好，营养价值更是杠杠的！

首先，咱们来说说食材的选择。排骨最好选用猪小排，肉质鲜嫩，骨头里还带着骨髓，熬出来的汤才会更加鲜美。山药嘛，建议选择铁棍山药，淀粉含量高，口感更绵密。胡萝卜就不用多说了，随便什么品种都可以，颜色鲜艳的更好。

接下来是重点——煲汤步骤！

1. 排骨焯水：将排骨冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，去除血沫，这一步非常重要，能有效去除腥味，让汤底更清澈。

2. 砂锅炖煮：将焯好水的排骨放入砂锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖。这步需要耐心，时间越长，汤越鲜美！至少要炖一个小时以上，时间充裕的话，炖两个小时更好。

3. 加入配料：炖煮一个小时后，加入切好的山药和胡萝卜块。山药容易烂，所以不要太早放。继续小火炖煮30分钟左右，直到山药和胡萝卜软烂。

4. 调味：最后加入适量的盐、胡椒粉等调味料，根据个人口味调整。千万别忘了尝一下味道，再根据实际情况微调。

小贴士：

好了，一碗香喷喷的山药胡萝卜排骨汤就完成了！是不是很简单？这道汤品老少皆宜，营养丰富，尤其适合秋冬季节滋补养生。赶紧试试吧！保证让你喝完暖心又暖胃！