大家好！说到火锅，那可是中华美食的瑰宝啊！麻辣鲜香的红锅固然诱人，但清汤火锅的鲜美滋味也同样令人难以抗拒。特别是对于那些肠胃敏感或者口味清淡的朋友来说，清汤火锅简直是人间美味！不过，市面上卖的清汤火锅底料，口味参差不齐，而且往往添加剂较多。所以，今天我决定放出我的独家秘方——自制清汤火锅底料！

首先，我们要准备一些食材，听着就让人垂涎欲滴：

鸡汤高汤 (500ml): 这是灵魂！建议用老母鸡或者鸡架熬制，时间越久越鲜美。当然，嫌麻烦也可以用超市买的现成鸡汤，但一定要选择品质较好的。

大葱 (1段): 去腥提香的担当，记得切成大段，方便最后捞出。

生姜 (1块): 去腥暖胃，同样切成大块。

香菇 (3-5朵): 鲜美的秘密武器，干香菇或者鲜香菇都可以。

白胡椒粒 (1小勺): 提香去腥，让汤底更浓郁。

料酒 (1汤匙): 去腥增香，少量即可。

盐 (适量): 根据个人口味调整。

鸡精/味精 (可选): 非必需品，如果追求极致原味，可以省略。

好了，食材准备完毕，让我们开始制作吧！

1. 熬制高汤: 将鸡汤、大葱、生姜、香菇、白胡椒粒和料酒一起放入锅中，大火烧开后转小火慢炖至少30分钟，时间越久，汤底越鲜美。

2. 过滤杂质: 将熬好的高汤过滤一遍，去除葱姜香菇等固体杂质，留下清澈的高汤。

3. 调味: 加入适量盐，根据个人口味调整咸淡。 如果要加鸡精/味精，也在这步加入。

4. 盛入火锅: 将调好的高汤倒入火锅中，就可以开始涮菜啦！

小贴士：

为了让汤底更鲜美，可以在熬制高汤时加入一些其他食材，例如：白菜帮、胡萝卜、虾皮等等，但要注意控制用量，避免抢了鸡汤的鲜味。

如果你喜欢一些特别的香味，可以在熬制高汤的时候加入少许枸杞、党参等中药材，但要注意用量，以免影响口感。

最后，记得要根据自己的喜好和涮的食材选择不同的蘸料，才能让你的火锅体验更上一层楼！

怎么样？是不是很简单？赶紧试试吧！相信我，这个清汤火锅底料配方，一定会让你在家也能轻松做出鲜美无比的火锅，让你和家人朋友一起享受美味的冬日时光！