炸牛奶:外酥里嫩,一口爆浆的美味秘籍!

炸牛奶:外酥里嫩,一口爆浆的美味秘籍!

想做出成功的炸牛奶,首先得准备好原材料。这些材料都很常见,不用担心买不到哦!

准备材料:

  • 牛奶:500ml,最好选择全脂牛奶,奶香味更足!
  • 淀粉:70g,玉米淀粉或生粉都可以。
  • 白砂糖:适量,根据自己的口味调整甜度。
  • 炼乳:少量,增加奶香味和顺滑度(可选)。
  • 鸡蛋:2个,用于裹粉和炸制。
  • 面包糠:适量,提供酥脆外壳。
  • 食用油:炸制用,选择色拉油或者玉米油即可。
  • 制作步骤:

    1. 熬煮奶浆: 将牛奶、淀粉、白砂糖、炼乳(如果用的话)倒入锅中,小火加热。一边加热一边用勺子不停搅拌,防止粘锅。直到奶浆变得浓稠,呈现糊状,就可以关火了。

    2. 冷藏凝固: 将熬好的奶糊倒入一个平底容器中(比如保鲜盒),用保鲜膜贴紧表面,放入冰箱冷藏2-3个小时,或者更久,直到奶糊完全凝固成块。

    3. 切块: 将凝固好的奶块取出,切成大小均匀的方块或者长条。

    4. 裹粉: 将鸡蛋打散备用。将奶块依次裹上淀粉、蛋液、面包糠。确保每个面都裹匀,这样炸出来才会更加酥脆。

    5. 炸制: 锅中倒入适量的食用油,加热至六成热(油面冒小泡)。放入裹好面包糠的奶块,炸至金黄色即可捞出。注意不要炸太久,以免糊掉。

    6. 享用: 捞出炸好的牛奶,沥干油,就可以开动啦!趁热吃,外酥里嫩,爆浆的感觉真是太棒了!

    小贴士:

  • 控制甜度: 糖的用量可以根据自己的口味调整。
  • 冷藏时间: 确保奶糊完全凝固,这样切块的时候才不会散开。
  • 油温: 油温过高容易炸糊,过低则会吸油。
  • 快速复炸: 如果想要更酥脆的口感,可以在炸制一次后稍微放凉,再复炸一次。
  • 是不是很简单?快去试试吧!炸牛奶绝对是聚会和下午茶的必备小吃,大人小孩都爱吃!

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