准备材料：

鱼一条（约500克）

姜丝适量

葱段适量

蒸鱼豉油两勺

料酒一勺

生抽一勺

白糖少许

步骤：

1. 处理鱼：将鱼处理干净，去除内脏和鱼鳞。然后用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 腌制：在鱼身上均匀涂抹上料酒和少许盐，腌制10分钟左右。

3. 摆盘：将姜丝和葱段铺在盘子的底部，然后将腌制好的鱼放在上面。

4. 调味：将蒸鱼豉油、生抽、白糖和少许水混合成料汁，均匀地倒在鱼身上。

5. 上锅蒸制：将鱼放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟。具体时间根据鱼的大小而定。

6. 出锅装盘：蒸熟后，关火，倒掉多余的汁水。在鱼身上撒上葱花，即可出锅装盘。

小贴士：

选择新鲜的鱼，这样蒸出来的鱼肉才会鲜嫩。

蒸鱼时，一定要使用蒸鱼豉油，这样才能更好地提鲜。

蒸鱼的时间不宜过长，否则鱼肉会变老。

蒸好的鱼可以搭配上自己喜欢的蘸料，比如酱油、醋等。