食材：

排骨 500g

冬瓜 1块（约500g）

姜 2片

葱 3根

盐 适量

胡椒粉 适量

步骤：

1. 排骨洗净后冷水下锅，加入姜片和葱段，煮沸后撇去浮沫。

2. 冬瓜去皮切块，加入排骨锅中。

3. 大火煮开后转小火炖煮1小时左右，至排骨熟烂，冬瓜软糯。

4. 加入盐和胡椒粉调味，即可出锅享用。

小贴士：

排骨可以提前焯水，这样可以去除血腥味。

冬瓜可以根据自己的喜好选择不同部位，瓜瓤比较软糯，瓜皮比较脆爽。

炖汤的时间可以根据排骨的软烂程度调整，炖得越久越烂。