材料：

做法：

1. 红薯去皮洗净，切成滚刀块。

2. 锅中倒入食用油，烧至七成热，下入红薯块，炸至表面金黄。

3. 将炸好的红薯块捞出控油。

4. 锅中倒入白糖和水，小火熬制糖浆。熬至糖浆呈琥珀色，冒大泡时关火。

5. 将炸好的红薯块倒入糖浆中，快速翻炒均匀，使红薯块均匀裹上糖浆。

6. 炒至糖浆全部拉丝即可出锅装盘。

小技巧：