草鱼，这货可是我的心头好。肉质鲜美，刺也不算多，关键是价格亲民，简直是居家必备的食材。下面我就分享几个我屡试不爽的草鱼做法，保证简单易学，而且绝对美味！

1. 香煎草鱼

准备材料： 草鱼（最好选择鱼腩部分，肉质更嫩），姜片，葱段，料酒，盐，黑胡椒粉，食用油。

做法：

1. 草鱼处理干净，鱼身两面划几刀，方便入味。

2. 用姜片、葱段、料酒、盐和黑胡椒粉腌制15-20分钟。

3. 平底锅烧热，倒入适量食用油。

4. 放入腌制好的草鱼，中小火慢煎。

5. 煎至两面金黄，鱼肉熟透即可。

6. 盛出，撒上葱花，就可以开吃啦！

小贴士： 煎鱼时可以勤翻面，防止糊锅。如果怕粘锅，可以在锅里放一片姜，或者用厨房纸擦干鱼身上的水分。

2. 红烧草鱼

准备材料： 草鱼（切块），葱姜蒜，干辣椒（可选），料酒，生抽，老抽，白糖，醋，盐，食用油。

做法：

1. 草鱼切块，用料酒和少许盐腌制10分钟。

2. 锅中热油，放入鱼块，煎至两面金黄。

3. 爆香葱姜蒜和干辣椒。

4. 加入适量水，放入生抽、老抽、白糖、醋、盐，烧开。

5. 放入煎好的鱼块，中小火炖煮10-15分钟，至汤汁浓稠。

6. 撒上葱花，就可以出锅啦！

小贴士： 喜欢吃辣的可以多放点干辣椒。醋的用量可以根据个人口味调整，醋放的多少可以使鱼肉更鲜美，但是不要放太多。

3. 酸菜鱼

准备材料： 草鱼（鱼片），酸菜，葱姜蒜，干辣椒，花椒，料酒，淀粉，蛋清，盐，白胡椒粉，食用油。

做法：

1. 草鱼片成薄片，用料酒、淀粉、蛋清、盐和白胡椒粉腌制15分钟。

2. 酸菜切段，葱姜蒜切末。

3. 锅中热油，爆香葱姜蒜、干辣椒和花椒。

4. 放入酸菜翻炒出香味。

5. 加入适量水，烧开。

6. 放入腌制好的鱼片，煮至鱼片变色即可。

7. 盛出，撒上葱花，就可以开吃啦！

小贴士： 鱼片要用淀粉和蛋清抓匀，这样口感更滑嫩。煮鱼片的时间不要太长，以免鱼肉变老。

怎么样，是不是很简单？这些做法都非常适合新手，而且味道绝对一流。当然，草鱼的做法还有很多，比如清蒸、糖醋等等，大家可以根据自己的口味和喜好尝试不同的做法。 总之，草鱼绝对是餐桌上的百搭食材，希望大家都能做出美味的草鱼料理，享受美味佳肴带来的快乐！ 赶紧去厨房试试吧！