补铁的重要性
铁是人体内合成血红蛋白的主要成分，血红蛋白负责携带氧气到身体各处。缺铁会导致血红蛋白减少，氧气供应不足，从而出现贫血症状，如疲劳、头晕、气短等。
补铁食物
以下食物富含铁，可以帮助我们补充铁：
动物肝脏：猪肝、鸡肝等动物肝脏是补铁的最佳来源之一，每100克猪肝含铁量高达25毫克。
红肉：牛肉、羊肉、猪肉等红肉中也含有丰富的铁，每100克 牛肉含铁量约为3毫克。
鱼类：金枪鱼、沙丁鱼等深海鱼类富含铁，而且吸收率也较高。
豆类：黄豆、黑豆、红豆等豆类中含有丰富的非血红素铁，虽然吸收率不如血红素铁，但仍然可以作为补铁的来源。
坚果：杏仁、腰果等坚果中也含有铁，而且它们还富含其他营养物质，如不饱和脂肪酸和维生素。
菠菜：菠菜虽然以补铁著称，但它含有的铁是属于非血红素铁，吸收率较低。不过，菠菜中富含维生素C，能促进非血红素铁的吸收。
补铁小贴士
搭配富含维生素C的食物一起食用：维生素C可以促进非血红素铁的吸收，所以在食用豆类、菠菜等非血红素铁来源的食物时，可以搭配一些富含维生素C的水果或蔬菜，如柠檬、西红柿等。
避免同时摄入咖啡或茶：咖啡和茶中的单宁酸会干扰铁的吸收，所以补铁时最好避免同时饮用咖啡或茶。
注意烹饪方式：一些烹饪方式可能会破坏食物中的铁，如长时间高温烹煮。所以补铁时尽量采用蒸、煮等烹饪方式。
标签：补铁,贫血,铁,血红蛋白,食物,肝脏,红肉,豆类,坚果,菠菜
