大家好！今天咱们要聊的可是个让人垂涎欲滴的话题——粤菜家常菜谱大全！ 粤菜，以其清鲜爽口、注重原汁原味而闻名，不像川菜那样麻辣刺激，也不像鲁菜那样浓油赤酱，它更像一位温婉的南方女子，用细腻的技法，展现食材的本真之美。

为了方便大家学习和制作，我把家常粤菜大致分成了几个类别：

一、经典主食篇:

白粥: 看似简单，却最能考验米的选择和熬煮的功夫。一碗好的白粥，米粒绵软，入口即化，配上几碟小菜，就是一顿完美的早餐。

肠粉: 晶莹剔透的米皮包裹着鲜美的馅料，无论是鲜虾、牛肉还是叉烧，都能给你带来味蕾的惊喜。关键在于掌握好米浆的比例和蒸制的时间。

云吞面: 汤底鲜美，云吞皮薄馅靓，爽滑的面条，简直是广东人的心头好。想要做出正宗的味道，除了汤底的熬制，云吞的馅料也是关键所在。

二、鲜美汤羹篇:

老火汤: 广东人煲汤，那可是出了名的讲究！各种食材慢火细炖，熬出精华，滋补养生。经典的猪骨汤、鸡汤、鱼汤，各有千秋，做法也大有不同。

艇仔粥: 鲜美的鱼片、虾米、花生等配料，与米粥完美融合，营养丰富，口感鲜美。粥的浓稠度是关键。

玉米羹: 简单易做，甜糯可口，老少皆宜。关键在于火候的掌握，不能煮得太稠也不宜太稀。

三、家常菜肴篇:

清蒸鱼: 用最简单的烹饪方法，展现鱼的鲜美。关键在于鱼的选择和火候的控制，蒸的时间太长鱼肉就老了。

梅菜扣肉: 肥而不腻，咸香可口，是一道经典的粤式菜肴。梅菜的选用和扣肉的制作过程需要掌握一定的技巧。

蒜蓉炒芥兰: 简单快手，清脆爽口，是常见的粤式家常菜。芥兰的火候和蒜蓉的香味是关键。

四、甜品点心篇:

双皮奶: 香滑可口，奶香浓郁，是广东的经典甜品。关键在于牛奶的品质和制作过程中的火候掌握。

糖不甩: 软糯香甜，汤汁粘稠，是一道传统的广东甜品。糯米粉和糖浆的比例要控制好。

马蹄糕: 爽滑Q弹，清甜爽口，是一道适合夏天食用的甜品。马蹄的品质和蒸制的时间是关键。

以上只是一些简单的例子，粤菜的种类繁多，还有很多其他的美味等着你去探索！记住，烹饪的关键在于用心，相信你也能做出美味的粤菜！