什么是浪费保证金？

浪费保证金是指餐厅在顾客用餐时收取的一笔押金，如果顾客浪费食物，这笔押金将不予退还。

收取浪费保证金的初衷

餐厅收取浪费保证金的主要目的是为了减少食物浪费。自助餐模式容易造成浪费，因为顾客往往会拿取过多食物，最终吃不完就浪费掉了。通过收取保证金，餐厅希望顾客在取餐时三思而后行，避免不必要的浪费。

收取浪费保证金的具体做法

不同餐厅收取浪费保证金的方式有所不同，常见的有按人头收取和按餐桌收取两种。一般来说，每人收取的保证金在几十元到上百元不等。如果顾客按时吃完所有取用的食物，餐厅会在顾客结账时退还保证金；如果顾客浪费了食物，餐厅将没收保证金。

收取浪费保证金的利弊

优点：

减少食物浪费，保护环境

培养顾客节约粮食的意识

提高餐厅的运营效率

缺点：

增加顾客用餐成本

可能存在执行困难，如顾客与餐厅对浪费的认定标准不同

影响顾客用餐体验，让顾客感觉不够自由