羊羹，又称金时糖，起源于日本，相传在平安时代由僧侣发明。它以红豆、琼脂和砂糖为主要原料，经过蒸煮、冷却、成形等工序制作而成。羊羹的形状通常为长方体或圆柱体，表面光滑细腻，散发着淡淡的豆香味。

羊羹的口感软糯弹牙，入口即化，甜而不腻。它富含红豆的营养成分，含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。羊羹既可以作为休闲小零食，也可以搭配绿茶、咖啡等饮品，是老少皆宜的美味佳肴。

除了传统的红豆羊羹，还有各种口味的羊羹供人们选择，如抹茶、柚子、白豆沙等。抹茶羊羹带有浓郁的抹茶香气，柚子羊羹清爽酸甜，白豆沙羊羹细腻绵密，满足不同味蕾的需要。

羊羹不仅美味，而且极具观赏性。它表面可以描绘出精美的图案和文字，成为一种独特的艺术品。在日本，羊羹经常用于庆典和节日，代表着吉祥和喜庆。

羊羹的制作过程看似简单，但实际上对原料的选取和工艺要求都很高。优质的羊羹选用饱满圆润的红豆，经过反复浸泡、煮制，才能得到细腻香甜的豆沙馅。琼脂的比例和火候的控制也至关重要，直接影响到羊羹的口感和弹性。