准备材料：

米粉 200g

猪肉 100g

虾 10只

鸡蛋 1个

青菜 1把

葱姜蒜 适量

生抽 2勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

白糖 少许

盐 适量

鸡精 适量

清水 适量

做法：

1. 猪肉切片，虾去壳去虾线，青菜洗净切段；

2. 起锅热油，爆香葱姜蒜，放入猪肉翻炒至变色；

3. 加入虾和青菜翻炒至虾变色，青菜断生；

4. 倒入适量清水，放入米粉煮至米粉熟透；

5. 加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐和鸡精调味；

6. 打入一个鸡蛋，搅拌成蛋花；

7. 出锅前撒上葱花即可。

小贴士：

煮米粉的时候要不断搅拌，防止粘锅；

调味时可以根据自己的口味调整；

如果喜欢吃辣，可以加入辣椒油或辣椒酱；

如果没有虾，可以用其他海鲜代替，如鱿鱼、蛤蜊等；

米粉也可以用其他面条代替，如河粉、粿条等。