作为一名资深吃货，我对中国八大菜系可谓如数家珍。它们分别是：

鲁菜

特点：清香鲜嫩，讲究刀工，以“孔府菜”闻名

川菜

特点：麻辣鲜香，取材广泛，以“水煮牛肉”著称

粤菜

特点：清淡鲜美，重视养生，以“白切鸡”为代表

淮扬菜

特点：软糯清鲜，注重本味，以“狮子头”驰名

浙菜

特点：鲜香爽脆，擅长刀法，以“东坡肘子”享誉四方

湘菜

特点：香辣浓重，用料豪放，以“剁椒鱼头”闻名

闽菜

特点：鲜香肥美，注重汤水，以“佛跳墙”为盛宴之首

徽菜

特点：醇厚鲜美，讲究火候，以“臭鳜鱼”为特色