我敢打赌，没有人能拒绝刚出锅的白白胖胖的牛奶馒头！那种热气腾腾的感觉，光是看着就让人食欲大增。而且，用牛奶代替水来制作馒头，不仅能增加奶香味，还能让馒头更加松软可口。怎么样，是不是已经迫不及待了？别急，咱们这就开始：

准备材料：

面粉：500克 (中筋面粉最好，也可以用普通面粉，但口感可能会略有差异)

牛奶：250克 (全脂牛奶效果最佳，当然你也可以根据自己的喜好选择)

酵母：5克 (根据酵母的活性，可以适当调整，包装上有说明)

白糖：25克 (根据个人口味调整甜度，也可以不放)

制作步骤：

1. 混合酵母和牛奶： 将牛奶稍微加热至温热（大约30-40摄氏度，用手背感受一下，不烫手就行），倒入酵母和白糖，静置5-10分钟，让酵母充分溶解激活。这一步很重要，如果酵母没有激活，馒头就发不起来啦！

2. 混合面粉： 将面粉倒入一个大碗中，慢慢倒入已经激活的酵母牛奶混合物，用筷子或者刮刀搅拌成絮状。

3. 揉面： 用手开始揉面。一开始会比较粘手，不要怕，继续揉。你可以用“搓、揉、摔”的手法，反复揉搓，直到面团变得光滑、有弹性。如果面团太干，可以适当加一点牛奶；如果太湿，可以加一点面粉。揉面时间一般需要10-15分钟。

4. 发酵： 将揉好的面团放入碗中，盖上保鲜膜或者湿布，放在温暖的地方进行发酵。发酵时间取决于温度，一般需要1-2小时，或者直到面团体积膨胀至原来的2倍大。用手指在面团上戳一个洞，洞口不回缩，就说明发酵好了。

5. 整形： 将发酵好的面团取出，在案板上充分揉搓，排除空气，使馒头口感更佳。揉搓好的面团重新搓成长条，用刀切成大小均匀的馒头生坯。你可以根据自己的喜好，做成圆形、方形或者其他形状。

6. 二次发酵： 将馒头生坯放入蒸笼中，盖上盖子，进行二次发酵。二次发酵可以让馒头更加松软，时间大约15-20分钟。

7. 蒸制： 蒸锅中加入足够的水，大火烧开后，放入蒸笼，蒸15-20分钟（具体时间根据馒头的大小调整）。蒸好后不要立即开盖，关火后焖5分钟再开盖，这样可以防止馒头回缩。

8. 享用： 香喷喷的牛奶馒头就做好啦！趁热吃，口感最好！可以搭配豆浆、牛奶、小菜等等，开启美好的一天！

小贴士：

面粉的选择： 中筋面粉是制作馒头的最佳选择。

酵母的保存： 开封后的酵母要密封保存，避免受潮失效。

发酵环境： 冬天发酵时，可以在烤箱里放一碗热水，利用水蒸气增加温度和湿度，加速发酵。

馒头的保存： 蒸好的馒头可以放在保鲜袋中，在冰箱冷藏保存，吃之前再蒸一下即可。也可以冷冻保存，吃的时候直接蒸或者微波加热。

怎么样，是不是很简单？快点动手试试吧！相信你也能做出美味的牛奶馒头！

祝你用餐愉快！