丝瓜炒鸡蛋:家常菜也能做出米其林大厨水准

丝瓜炒鸡蛋:家常菜也能做出米其林大厨水准

准备食材:

  • 丝瓜一根
  • 鸡蛋两个
  • 盐、糖、鸡精各适量
  • 油适量
  • 步骤:

    1. 丝瓜去皮后切成滚刀块,鸡蛋打散。

    2. 锅中热油,倒入蛋液炒熟后盛出备用。

    3. 再倒入适量油,放入丝瓜翻炒,炒至丝瓜变软变色。

    4. 加入炒好的鸡蛋,适量盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。

    贴心小秘诀:

  • 丝瓜炒之前用盐腌制一会儿,可以去除丝瓜的涩味;
  • 鸡蛋在炒的过程中不要炒得太老,否则口感会变硬;
  • 丝瓜炒鸡蛋时不要放酱油,酱油会让丝瓜出水,影响口感。
  • 标签:家常菜,丝瓜炒鸡蛋,烹饪技巧

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