衢州烧饼

说到衢州美食，首当其冲的肯定是衢州烧饼。这款传统小吃已有上千年的历史，以其酥脆的外皮和香浓的馅料而闻名。衢州烧饼的馅料非常丰富，有猪肉、牛肉、笋干、萝卜丝等等，满足不同口味的需求。咬一口，酥脆的外皮在嘴里嘎吱作响，香浓的馅料在舌尖绽放，回味无穷。

梅干菜扣肉

梅干菜扣肉是衢州的另一道名菜。这道菜选用上好的五花肉和梅干菜制作而成。五花肉肥而不腻，梅干菜咸香开胃，两者搭配在一起，相得益彰。梅干菜扣肉的制作方法并不复杂，但需要耐心和细心。蒸制好的扣肉，肉质软烂，入口即化，梅干菜的咸香渗透到肉中，每一口都让人欲罢不能。

荷包红烧肉

荷包红烧肉是衢州的一道传统菜肴，已有数百年的历史。这道菜以其独特的造型和醇厚的口感而闻名。衢州的荷包红烧肉选用新鲜的猪肉，先用荷叶包裹，再放入锅中红烧。经过长时间的炖煮，肉质软烂入味，荷叶的清香融入肉中，让这道菜更加鲜美可口。

仙居杨梅

除了传统美食之外，衢州还盛产仙居杨梅。仙居杨梅果实圆润饱满，皮薄肉厚，酸甜可口，是夏季消暑佳品。衢州人用仙居杨梅制作了各种美食，比如杨梅酒、杨梅汁、杨梅糕等等，每一款都深受人们的喜爱。

衢州龙游发糕

龙游发糕是衢州龙游县的特产小吃，已有上百年的历史。这款发糕以其松软香甜、入口即化的口感而闻名。衢州龙游发糕的制作工艺十分讲究，选用上好的糯米粉和红糖，经过发酵蒸制而成。出炉后的发糕色泽金黄，香味扑鼻，咬一口，松软香甜，让人回味无穷。