假豆腐的由来

假豆腐的出现源于对豆腐制作工艺的偷工减料。传统豆腐由大豆制成，经过浸泡、研磨、过滤、煮沸、凝固等繁琐步骤。而假豆腐则采用低成本的豆粕或豆渣作为原料，直接调配成豆腐形状。

假豆腐的危害

营养价值低：豆粕和豆渣的营养成分远低于大豆，因此假豆腐的蛋白质和钙质含量也相对较低。

口感不佳：假豆腐质地较粗糙，缺乏豆腐特有的细腻顺滑感。

可能含有添加剂：为了改善假豆腐的口感和外观，不法商家可能会添加各种添加剂，如明胶、淀粉、防腐剂等，这些添加剂可能会对人体健康造成危害。

欺骗消费者：假豆腐冒充真正的豆腐，混淆市场，损害消费者的合法权益。

如何辨别假豆腐

以下几个特征可以帮助你辨别假豆腐：

颜色：假豆腐颜色较深，呈灰褐色或黄色。

质地：假豆腐质地粗糙，用手捏时容易碎。

气味：假豆腐可能带有豆腥味或其他异味。

价格：假豆腐的价格通常低于真正的豆腐。

购买豆腐的建议

选择信誉良好的品牌：购买大品牌或有质量保证的豆腐，避免购买来路不明的产品。

仔细观察包装：仔细查看豆腐的配料表，确保是用大豆制成的。

线下购买优先：线下购买豆腐时，可以触摸和闻一下豆腐，更直观地判断豆腐的质量。