作为一个资深吃货，我可是对各种美食都情有独钟。而鲮鱼，绝对是我心目中的C位选手！它不仅物美价廉，而且做法多样，煎、焖、蒸，怎么做都好吃。今天，我就来分享一下我最拿手的香煎鲮鱼做法，保证让你一学就会，吃得停不下来！

准备工作（材料）：

新鲜鲮鱼（选择鱼身完整，鱼鳞光亮，鱼鳃鲜红的）

姜片：去腥增香必备！

蒜瓣：提味神器！

葱：切葱花，装饰提味两不误！

食用油：用于煎鱼，最好选择耐高温的油，比如花生油。

盐：腌制鱼身，入味的关键。

料酒：去腥，让鱼肉更鲜美。

生抽：提鲜增色。

白胡椒粉：增添风味。

烹饪步骤：

1. 处理鲮鱼：首先，将鲮鱼处理干净，去除内脏和鱼鳃。用厨房纸吸干鱼身表面的水分，这可是煎出完整鱼皮的关键！

2. 腌制入味：将鱼身两面都均匀地抹上盐、料酒和少许白胡椒粉。在鱼肚子里塞入几片姜片，腌制15-20分钟，让鱼肉充分入味。

3. 准备配料：姜蒜切片，葱切葱花备用。

4. 热锅煎鱼：在锅中倒入适量食用油，烧至七成热（油面微微冒烟）。将腌制好的鲮鱼放入锅中，用中小火慢慢煎。

5. 耐心等待：煎鱼的过程中，不要频繁翻动，以免鱼皮破损。待一面煎至金黄酥脆后，再小心翻面，继续煎另一面。

6. 煎至两面金黄：两面都煎至金黄后，放入姜蒜片爆香。

7. 调味出锅：倒入适量生抽，稍微煮一下，让酱汁包裹住鱼身。撒上葱花，即可出锅享用！

小贴士：

鱼皮不破的秘诀：煎鱼前，一定要将鱼身表面的水分吸干，锅也要烧热，油温要够。

火候掌控：煎鱼时要用中小火，火候太大容易焦糊，火候太小鱼皮又不够酥脆。

配菜搭配：除了直接吃，还可以搭配一些蔬菜，比如青椒、洋葱等，味道更丰富。

怎么样，是不是很简单？香煎鲮鱼的美味，绝对让你回味无穷！赶紧买条鲮鱼回家试试吧，让你的味蕾也来一场“舌尖上的旅行”！ 相信你第一次做，也会被它的美味所折服。