哎呀，一到夏天，我就特别馋凉粉。滑溜溜、冰冰凉，再配上各种调料，简直是人间美味！ 别看凉粉好像很复杂，其实自己在家做，真的超简单！

第一步：准备材料

主料： 凉粉粉（一般超市都有卖，有豌豆粉、绿豆粉等，看你喜欢什么口味啦！我个人比较喜欢豌豆粉）

辅料： 清水 (一定要准备充足！)、食用油 (少许，防止粘锅)

调料（这个可以根据自己的口味来搭配）：

* 蒜末：提味神器！

* 醋：酸酸的才够味！

* 生抽：增加鲜味。

* 辣椒油：无辣不欢！

* 麻油：增香！

* 盐：调节味道。

* 白糖：一点点就好，提鲜。

* 黄瓜丝、花生碎、香菜末（根据个人喜好，增加口感和颜值！）

第二步：制作凉粉

1. 混合粉浆： 按照凉粉粉包装上的说明，用适量清水（一般是粉：水 = 1:5的比例）将凉粉粉溶解，搅拌均匀，确保没有结块。一定要搅拌均匀哦，不然做出来的凉粉口感会不好。

2. 煮制： 锅中倒入剩余的清水，烧开后转小火，慢慢倒入混合好的粉浆，边倒边用勺子不停地搅拌，防止糊锅。记住，一定要小火慢煮！直到粉浆变得粘稠，呈现半透明的状态，就可以关火了。

3. 成型： 准备一个干净的容器，可以提前抹上少许食用油，防止粘连。将煮好的粉浆倒入容器中，放凉（可以放在冰箱里冷藏一下，口感更Q弹）。

4. 切块： 凉粉完全凝固后，就可以拿出来切块啦。切成你喜欢的形状，条状、块状，都可以。

第三步：调味，开吃！

1. 调制调料： 将蒜末、醋、生抽、辣椒油、麻油、盐、白糖等调料混合在一起，调成你喜欢的口味。

2. 组装： 将切好的凉粉放入碗中，淋上调好的调料，再放入黄瓜丝、花生碎、香菜末等，就可以开吃啦！哇，想想都流口水！

小贴士：

火候很重要！ 煮制粉浆时，一定要小火慢煮，并不断搅拌，才能保证凉粉的口感。

调料可以自由发挥！ 喜欢什么口味就加什么调料，比如加点芝麻酱、香油、或者放点榨菜，都是不错的选择！

提前做好更美味！ 凉粉可以提前一天做好，放冰箱冷藏，吃的时候拿出来切块、调味，方便又美味！

怎么样？是不是很简单？快去试试吧！做出来的凉粉，Q弹爽滑，绝对让你欲罢不能！