朋友们，大家好！说起嘉兴粽子，那可是我的心头好，从小吃到大，那味道，啧啧啧，简直就是童年记忆的最佳载体！今天，就让我手把手教你做这道经典美味，让你也能体验一把“粽子大师”的成就感！

一、备料篇：食材准备是成功的关键！

首先，我们需要准备主角：优质糯米（建议选择圆糯米，粘性更好）。然后是五花肉，肥瘦相间的最好，吃起来才香而不腻。别忘了咸蛋黄，这可是嘉兴肉粽子的灵魂所在！当然，还有不可或缺的粽叶、粽绳，以及一些调味料：老抽、生抽、料酒、白糖、胡椒粉等等。

二、食材处理：让食材更上一层楼！

粽叶要提前清洗干净，再用清水浸泡几个小时，这样粽叶会变得柔软，包粽子时不容易破裂。五花肉要焯水，去除血沫，再切成小块，加入老抽、生抽、料酒、白糖、胡椒粉等腌制至少2个小时，让五花肉充分入味。咸蛋黄也要轻轻冲洗一下，备用。糯米也要提前浸泡，一般浸泡4-6个小时，让它充分吸水，这样煮出来的粽子才软糯可口。

三、包粽子：考验技巧的时候到了！

这一步需要一点技巧，但别担心，熟能生巧！首先，取两片粽叶，交叉重叠，卷成漏斗状。然后，放入适量糯米，再放上腌制好的五花肉和咸蛋黄，最后再盖上糯米，用粽叶包裹严实，用粽绳扎紧。记住，包粽子时要紧实，这样煮出来的粽子才不会散。

四、煮粽子：耐心等待美味的诞生！

大火烧开水，放入包好的粽子，再转中小火，煮至少3-4个小时，时间越久，粽子越香糯。煮好后，捞出粽子，晾凉后即可食用。

五、品尝美味：享受劳动成果！

揭开粽叶的那一刻，香气扑鼻而来，肥而不腻的五花肉，软糯的糯米，咸香的蛋黄，简直是完美的组合！一口咬下去，满嘴的幸福感！

当然，你也可以根据自己的喜好，加入一些其他的配料，比如香菇、栗子等等，做出属于你自己的独特口味！