我从小就对荷兰豆情有独钟，翠绿的颜色看着就让人心情愉悦。而腊肠，更是不少家庭的必备食材，它独特的烟熏香味总能勾起我的食欲。把这两者结合在一起，简直是完美搭配！

首先，咱们得准备好材料：

荷兰豆： 新鲜的荷兰豆是关键，挑选时要选择豆荚饱满、颜色翠绿的。

腊肠： 选用口感好的腊肠，可以根据个人喜好选择辣味或不辣的。

大蒜： 提味神器，切成蒜片即可。

食用油： 炒菜必备。

盐： 调味。

鸡精/味精（可选）： 提鲜。

接着，咱们开始制作：

1. 处理荷兰豆： 把荷兰豆的豆荚两端的老筋撕掉，用清水洗净。如果荷兰豆比较长，可以对半切开，这样更方便入味。

2. 处理腊肠： 腊肠切片，厚度随意，看个人喜好。

3. 热锅冷油： 锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜片爆香。

4. 炒腊肠： 倒入腊肠片，煸炒至表面略微焦黄，香味溢出。

5. 加入荷兰豆： 倒入荷兰豆，快速翻炒均匀。

6. 调味： 加入盐和鸡精/味精（如果使用）调味，翻炒均匀，让荷兰豆充分吸收腊肠的香味。

7. 出锅： 翻炒至荷兰豆断生，颜色变得更翠绿，就可以出锅啦！

这道菜制作过程非常简单，但要炒得好吃也有一些小窍门：

火候要大： 炒荷兰豆要用大火，这样才能保持荷兰豆的脆嫩口感。

快速翻炒： 翻炒速度要快，避免荷兰豆炒老。

腊肠要炒香： 腊肠煸炒至表面略微焦黄，才能释放出更多的香味。

调味适量： 盐的用量要根据个人口味调整，不要放太多，以免盖过食材本身的鲜味。

做好的荷兰豆炒腊肠，色泽鲜艳，口感脆嫩，腊肠的香味和荷兰豆的清甜完美融合，真是让人食欲大开！无论是作为家常菜，还是宴客时的一道小炒，都绝对能赢得大家的喜爱。怎么样，是不是已经迫不及待想试试了？快去厨房大显身手吧！ 相信你一定能做出美味的荷兰豆炒腊肠！