1. 基本原则：

左手持叉，右手持刀。

叉子主要用于刺食物，刀子主要用于切割食物。

握住刀叉时，手指轻握手柄，拇指和食指轻轻捏住刀叉的尾端。

2. 刀叉摆放：

用餐前，刀叉应并排放置在餐盘的两侧，刀刃朝内，叉齿朝上。

用餐中，暂不使用刀叉时，可将刀叉交叉放置在餐盘上，刀刃轻靠在叉子上。

用餐结束，将刀叉并排放在餐盘上，刀刃朝内，叉齿朝下。

3. 切割食物：

切割肉类时，左手用叉子将肉固定，右手用刀子从肉的中间切开，避免来回锯齿状切割。

切割鱼类时，动作要轻柔，用刀子的钝边缘将鱼肉从骨头上轻轻划开。

切割蔬菜时，可以用叉子将蔬菜固定，然后用刀子切成大小均匀的块状。

4. 刺取食物：

刺取肉类或鱼类时，用叉子从食物的一侧刺入，稳稳固定食物，避免刺入食物的中间。

刺取蔬菜或水果时，用叉子的背面轻压食物，然后刺入食物。

5. 特殊情况：

吃汤时，可以使用长柄汤匙。

吃沙拉时，可以使用沙拉叉。

吃甜点时，可以使用甜点叉或甜点勺。