嘿，各位吃货们！提起多宝鱼，相信大家都不陌生吧？这货长得“萌萌哒”，肉质也是鲜美到不行！不过，要想把多宝鱼做得好吃，可不是简单地“蒸熟”就完事儿的！接下来，我就跟大家分享几道我珍藏多年的多宝鱼食谱，保准让你家的餐桌“鱼”味无穷！

一、清蒸多宝鱼：原汁原味的鲜甜

这绝对是多宝鱼的“经典吃法”！清蒸能最大程度地保留鱼肉的鲜味和嫩滑。

准备材料： 新鲜多宝鱼一条（约1斤），姜片、葱段、料酒、蒸鱼豉油、食用油、红椒丝（装饰用）。

烹饪步骤：

1. 多宝鱼处理干净后，用厨房纸吸干水分，在鱼身两面各划上几刀，方便入味。

2. 在鱼身内外抹上少许料酒，放入姜片和葱段腌制15分钟。

3. 蒸锅水烧开后，放入多宝鱼，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间），直到鱼眼突出，肉质熟透。

4. 取出蒸好的鱼，倒掉盘中的汤汁，夹出姜片和葱段。

5. 淋上蒸鱼豉油，撒上红椒丝。

6. 另起锅，将食用油烧热，浇在鱼身上，激发出香味！

小贴士： 蒸鱼时火候是关键，火太大容易把鱼蒸老。判断鱼是否蒸熟，可以用筷子轻轻戳一下鱼肉最厚的地方，如果能轻松穿透，就说明熟透了。

二、香煎多宝鱼：外焦里嫩的诱惑

如果你喜欢外焦里嫩的口感，那香煎多宝鱼绝对是你的菜！

准备材料： 新鲜多宝鱼一条（约1斤），盐、黑胡椒粉、面粉、鸡蛋、黄油或食用油、柠檬角（装饰用）。

烹饪步骤：

1. 多宝鱼处理干净后，用厨房纸吸干水分，在鱼身两面用刀划上几刀。

2. 用盐和黑胡椒粉均匀涂抹在鱼身内外，腌制15分钟。

3. 将面粉和鸡蛋分别放入两个盘中，将腌制好的鱼先裹上一层面粉，再裹上一层蛋液。

4. 平底锅加热，放入黄油或食用油，待油温升高后，放入裹好蛋液的多宝鱼，中小火煎至两面金黄。

5. 煎好的鱼可以挤上柠檬汁，搭配蔬菜一起食用。

小贴士： 煎鱼时要用中小火，火太大容易糊锅。为了防止鱼皮粘锅，可以在锅里撒少许盐。

三、红烧多宝鱼：浓郁入味的下饭神器

红烧多宝鱼，绝对是“米饭杀手”！浓郁的酱汁包裹着鲜嫩的鱼肉，让人欲罢不能！

准备材料： 新鲜多宝鱼一条（约1斤），葱段、姜片、蒜末、干辣椒、料酒、生抽、老抽、醋、糖、盐、淀粉、食用油。

烹饪步骤：

1. 多宝鱼处理干净后，用厨房纸吸干水分，在鱼身两面划上几刀。

2. 在鱼身内外抹上少许料酒，腌制15分钟。

3. 将淀粉和少许水混合成淀粉水备用。

4. 锅中放油烧热，放入多宝鱼，煎至两面金黄。

5. 锅中留底油，放入葱段、姜片、蒜末、干辣椒爆香。

6. 加入生抽、老抽、醋、糖、盐和适量水，烧开。

7. 放入煎好的多宝鱼，大火烧开后转小火，炖煮10-15分钟，中间不断用汤汁浇淋鱼身。

8. 待汤汁浓稠时，加入淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

小贴士： 红烧时火候要掌握好，避免糊锅。如果喜欢更浓郁的口味，可以加入豆瓣酱。

四、烤箱版香草多宝鱼：懒人必备的美味

如果你是厨房“小白”，或者懒得动手，烤箱版香草多宝鱼绝对是你的救星！

准备材料： 新鲜多宝鱼一条（约1斤），橄榄油、蒜末、迷迭香、百里香、柠檬汁、盐、黑胡椒粉。

烹饪步骤：

1. 多宝鱼处理干净后，用厨房纸吸干水分，在鱼身两面划上几刀。

2. 将橄榄油、蒜末、迷迭香、百里香、柠檬汁、盐和黑胡椒粉混合均匀，制成腌料。

3. 将腌料均匀涂抹在鱼身内外，腌制30分钟。

4. 烤箱预热至200℃。

5. 将腌制好的多宝鱼放入烤箱，烤制15-20分钟，直到鱼肉熟透。

小贴士： 烤鱼时可以根据个人喜好加入蔬菜，比如彩椒、洋葱等，增加风味。

五、多宝鱼的“花式”搭配：解锁更多美味可能

除了以上几种做法，多宝鱼还可以有很多“花式”搭配！比如：

酸菜多宝鱼： 酸菜的酸爽能解腻，让鱼肉更鲜美。

剁椒多宝鱼： 喜欢吃辣的朋友可以尝试，香辣过瘾！

金汤多宝鱼： 金黄色的汤汁，鲜美可口，营养丰富。

啤酒焗多宝鱼： 啤酒的清香能提升鱼肉的鲜味，风味独特。

总而言之，多宝鱼的烹饪方法千变万化，只要你敢于尝试，就能解锁更多美味！

希望这篇“多宝鱼做法大全”能帮到你！赶紧去厨房试试吧，做出属于你的独家美味！ 祝你用餐愉快！