作为一项有着悠久历史的活动，钓鱼的起源可以追溯到远古时期。早在旧石器时代，人类就开始利用骨头、兽皮等材料制作简陋的鱼钩和鱼网，在河流、湖泊中捕鱼。

然而，真正意义上的钓鱼，可以追溯到中国新石器时代。在河姆渡遗址中，发现了距今约7000年的陶制鱼钩，表明当时的人们已经掌握了较为成熟的钓鱼技术。

进入夏朝，钓鱼逐渐发展成为一项重要的经济活动，渔猎工具也变得更加精良。甲骨文中的“鱼”字，就是由鱼网和鱼钩组合而成，反映了当时钓鱼的盛行。

商周时期，钓鱼技术继续得到发展，出现了青铜鱼钩、丝线鱼线等更先进的工具。钓鱼不再仅仅局限于获取食物，也成为一种休闲娱乐活动。

综上所述，钓鱼起源于远古旧石器时代，但在中国新石器时代才发展成为一项成熟的活动。夏朝时期，钓鱼成为重要的经济活动，商周时期则作为一种休闲娱乐活动得到广泛开展。