薏米性味甘淡微寒，入脾、胃、肺经。具有利水渗湿、健脾除湿、清热解毒、美白养颜、抗氧化等功效。

薏米的功效与作用

利水渗湿：薏米富含膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助排出体内多余的水分，缓解水肿症状。

健脾除湿：薏米中的薏苡仁酯能健脾利湿，改善脾胃虚弱、食欲不振、腹胀腹泻等症状。

清热解毒：薏米具有清热解毒的功效，可以帮助排出体内毒素，缓解口干舌燥、小便黄赤等热症。

美白养颜：薏米中含有丰富的B族维生素和维生素E，可以滋养肌肤，改善肤色暗沉、色斑等问题。

抗氧化：薏米中的薏苡仁酯具有抗氧化的作用，可以清除自由基，延缓衰老。

薏米的食用方法

除了煮粥，薏米还可以有以下几种吃法：

薏米豆浆：薏米和豆浆一起打成豆浆，口感香滑，营养丰富。

薏米红枣汤：薏米、红枣和冰糖一起煮汤，补气血，健脾胃。

薏米蒸排骨：薏米和排骨一起蒸，排骨软烂香糯，薏米吸收了排骨的鲜味，别有一番风味。

薏米蒸糕：薏米粉和糯米粉一起制作蒸糕，口感软糯，清香可口。

食用薏米的注意事项

薏米性寒，脾胃虚寒者不宜多食。

孕妇应慎食薏米，以免伤胎。

薏米不易煮熟，建议提前浸泡后再食用。