1. 外形特征

鸡骨草，又称猪乸菜、地软骨，是一种一年生草本植物。它的茎秆纤细，呈匍匐状在地上蔓延，最高可长至30厘米。叶片呈卵形或披针形，边缘有锯齿，摸上去质地柔软，就像鸡骨头一样，故而得名鸡骨草。

2. 生长环境

鸡骨草是一种常见野菜，生长在田野、路边、草地等湿润疏松的土壤中。它对环境要求不高，耐阴耐旱，生命力顽强。

3. 食用价值

鸡骨草不仅是一种野菜，还具有很高的营养价值。它富含维生素、矿物质和膳食纤维，其中维生素C的含量尤其丰富，是柑橘的数倍。此外，鸡骨草还含有丰富的钾、钙和铁元素，这些元素对维持人体健康至关重要。

4. 烹饪方法

鸡骨草的食用方法多样，可以凉拌、清炒、做汤或包饺子。凉拌时，只需将鸡骨草焯水后加入酱油、醋、香油等调味料即可。清炒时，只需将鸡骨草与蒜末、辣椒等一起翻炒即可。做汤时，可以将鸡骨草与其他蔬菜一起炖煮。

5. 药用价值

除了食用价值外，鸡骨草还具有一定的药用价值。它性寒味甘，具有清热利湿、止血消肿的功效。在民间，人们常将鸡骨草用来治疗痢疾、肠炎、跌打损伤等症状。