吃味精确实能够起到增鲜提味的作用，这是因为味精中含有谷氨酸钠，谷氨酸钠是一种鲜味剂，它能够刺激舌头上的味蕾，从而产生鲜味。

然而，过量摄取味精也可能对身体造成一定的危害，例如：

因此，在使用味精时应注意以下几点：

此外，如果对味精敏感，或者有肾脏疾病等特殊情况，建议尽量避免食用味精。