石斛性微寒，味甘，具有滋阴清热、生津止渴、益胃生津等功效。一般来说，以下人群适合饮用石斛：

1. 阴虚体质者

阴虚体质的人常表现为口干舌燥、手足心热、盗汗、腰膝酸软等症状。石斛中富含石斛碱、石斛多糖等营养成分，具有滋阴清热的功效，可改善阴虚体质的不适症状。

2. 肺阴不足者

肺阴不足的人容易出现咳嗽、咯痰、胸闷气短等症状。石斛具有生津润肺的功效，可缓解肺阴不足引起的干燥不适。

3. 胃阴不足者

胃阴不足的人常表现为口干、胃痛、反酸、便秘等症状。石斛中的石斛多糖具有健胃养胃的功效，可改善胃阴不足引起的胃肠不适。

4. 津液不足者

津液不足的人常表现为口干口苦、口唇干燥、皮肤粗糙等症状。石斛具有生津止渴的功效，可补充津液，缓解津液不足的不适症状。

5. 需要增强免疫力者

石斛中含有丰富的多糖、氨基酸等营养成分，具有增强免疫力的功效。对于体质虚弱、免疫力低下的人，可以适当饮用石斛，以增强抵抗力。

需要注意的是，以下人群不适合饮用石斛：

1. 阳虚体质者

阳虚体质的人常表现为畏寒怕冷、手脚冰凉、精神不振等症状。石斛性微寒，阳虚体质者饮用过多容易加重阳虚症状。

2. 脾胃虚寒者

脾胃虚寒的人常表现为腹痛、腹泻、消化不良等症状。石斛性微寒，脾胃虚寒者饮用过多容易损伤脾胃阳气，加重脾胃虚寒的症状。

总之，石斛虽好，但并非人人适宜。在饮用石斛之前，应根据自己的体质和健康状况进行咨询，以避免不必要的副作用。