渗透压是指溶液两边半透膜（只允许溶剂通过，不允许溶质通过）产生的压力差。当两种不同浓度的溶液隔着半透膜时，溶剂会从低浓度溶液向高浓度溶液流动，直到两边溶液的浓度相同，压力差消失。

我们的人体细胞就是一个半透膜。当我们喝水时，水分会进入细胞，使细胞膨胀。如果我们喝的是海水，海水中的盐分浓度远高于我们细胞内的浓度，那么水分就会从细胞中流向海水，导致细胞脱水。这就是为什么我们不能喝海水，因为海水会脱水我们的细胞，造成严重的健康问题。

渗透压在日常生活中也有很多应用。 например,在腌制食品时，盐分会脱水细菌，抑制其生长。在医药中，渗透压也可以用来治疗脱水和肿胀。