转基因技术是一种利用生物技术的方法，将一种生物的基因转移到另一种生物体内，从而改变后者的遗传物质。转基因技术在农业领域得到了广泛的应用，比如转基因大豆、转基因玉米，这些农作物都携带了外源基因，从而获得了抗病虫害、提高产量等优势。

杂交水稻和转基因大米有着本质的区别。杂交水稻是利用水稻的自然杂交特性，通过人工选育和杂交，培育出具有优良性状的杂交水稻品种。杂交水稻不涉及到基因转移，因此不属于转基因技术。

杂交水稻和转基因大米之间的区别可以从以下几个方面来理解：

因此，杂交水稻和转基因大米是两种完全不同的技术，消费者可以放心食用杂交水稻。