糖尿病人选择主食时，应遵循以下原则：

1. 低升糖指数 (GI)

GI 是衡量食物升高血糖速度的指标。糖尿病人应选择低 GI 的主食，如燕麦、糙米、藜麦等，它们可以缓慢释放葡萄糖，避免血糖激增。

2. 高膳食纤维

膳食纤维可以延缓胃排空，增加饱腹感，从而帮助控制血糖。全麦面包、糙米和豆类等富含膳食纤维的主食是不错的选择。

3. 适量摄入

即使是低 GI 主食，也应适量摄入。一般来说，每次进食主食的量应为 1-2 拳头大小。

4. 搭配蛋白质和脂肪

将主食与蛋白质和脂肪结合食用，可以进一步延缓血糖上升。例如，燕麦粥搭配鸡蛋或坚果，糙米饭搭配鱼肉或鸡肉。

5. 避免精制主食

精制主食，如白米饭、白面包等，升糖指数较高，不适合糖尿病人食用。