要了解烟台大学的本科层次，我们可以从以下几个方面入手：

办学层次：烟台大学是一所省部共建的重点大学，具有完整的研究生教育和本科教育办学层次。

本科招生批次：在中国高等教育招生制度中，本科招生分为本科一批和本科二批。烟台大学在山东省属于本科一批招生，也就是说，它的本科生招生在山东省属于第一梯队。

分数线：根据历年的高考录取分数线来看，烟台大学的本科录取分数线普遍高于山东省本科二批录取控制分数线。

结论：综上所述，烟台大学在本科层次上属于一本。