嘿，准备好迎接一场草莓的甜蜜盛宴了吗？做草莓酱其实非常简单，就像一场小型的化学实验，不过结果嘛，绝对是让人心情愉悦的“反应”！

准备工作：食材清单与贴士

首先，你需要准备这些“材料”：

新鲜草莓： 500克。尽量选择新鲜饱满、颜色鲜艳的草莓，这样制作出来的酱汁风味更浓郁。去掉绿色的叶子，清洗干净，然后根据自己的喜好切成小块。喜欢口感细腻的可以切小块，喜欢吃到果肉的就切大块一些。

白砂糖： 150-200克（根据草莓的酸度和个人口味调整）。别害怕糖，它可是草莓酱的灵魂伴侣！

柠檬汁： 1汤匙。柠檬汁不仅能增添风味，还能帮助草莓酱保持鲜艳的颜色，并起到一定的防腐作用。

（可选）水： 少量（约50毫升，根据草莓的出汁量调整）。如果草莓出汁不多，可以加一点水帮助熬煮。

步骤分解：开启甜蜜之旅

1. 准备阶段： 将切好的草莓放入干净的锅中。

2. 加糖腌制： 撒上白砂糖，轻轻搅拌，让每一颗草莓都“裹”上糖衣。静置30分钟到1小时，让草莓充分出水，释放出自然的果汁。这个时候，你就可以看到锅底已经“汪”了一片甜蜜的“湖泊”！

3. 熬煮魔法： 将锅子置于中小火上，开始熬煮。用木铲或耐热刮刀轻轻搅拌，防止粘锅。最初的时候，可能会觉得水有点多，别担心，继续熬煮，水分会逐渐蒸发。

4. 加入柠檬汁： 待草莓变得软烂，汤汁浓稠时，加入柠檬汁，继续搅拌均匀。柠檬汁的酸味会让草莓的甜味更加突出，也让草莓酱的颜色更加鲜艳。

5. 判断浓稠度： 熬煮过程中，可以舀一勺草莓酱，滴入冷水中，如果迅速凝固成小块，就说明浓稠度合适了。如果觉得还不够稠，可以继续熬煮一会儿。

6. 灭菌与装瓶： 在草莓酱熬煮的同时，可以用开水将玻璃瓶进行消毒。煮沸后沥干水分，确保瓶子内部干燥。待草莓酱熬煮完毕，趁热装入消毒后的玻璃瓶中，拧紧瓶盖，倒扣放置，直到冷却。这样可以延长保存时间哦！

小贴士：进阶玩法与注意事项

口味调整： 喜欢更浓郁的口味，可以减少糖的用量，或者加入少量的香草精或朗姆酒。

果肉口感： 喜欢吃到果肉的，可以在熬煮后期用勺子稍微压碎一部分草莓。

储存方式： 密封好的草莓酱在常温下可以保存一段时间，但为了确保安全，建议放入冰箱冷藏。开封后尽快食用。

创意搭配： 草莓酱不仅仅可以抹在吐司上，还可以搭配酸奶、冰淇淋、蛋糕，甚至可以用来制作饮品，比如草莓气泡水等等！

做草莓酱的乐趣在于享受制作的过程，品尝美味的瞬间，以及分享给亲朋好友的喜悦。快去试试吧，用你的双手，为生活增添一份甜蜜！